适用所有甜点的红豆沙馅

净素原味豆沙 65g
甜度适中，不是很甜，蛮好的，冷藏保存

冰皮 35g*16=560g
加入了黑芝麻酱，自然黑，芝麻味道浓郁，第一层馅料有点甜，可以减糖
糯米粉 187g
粘米粉 187g
澄粉 112g
细砂糖 112g
玉米油 112g
水 862g

馅料 30g*14=420g
红豆 175g (提前浸泡一晚)
玉米油 70g (先炒豆蓉，干一些三次加入油，充分吸收加下一次)
细砂糖 56g
麦芽糖 70g
水 420g
盐 1g (可以不放)

2021-09-23