2021年09月23日

逛超市偶然发现货架上打出0添加的产品可真不少，从0添加发酵酸奶到0添加天然牛奶；无糖汽水果遍布货架，就连化妆品也走起了“减法”路线。众多产品接连标榜自己无添加或少添加，这背后不难看出消费者对于健康生活的追求和态度，添加剂的地位一落千丈。这股0添加的风挂到舌尖，在调味品行业如火如荼展开。淘宝搜索0添加页面，十分丰富，各大调味品企业都有各自的0添加产品，并且销量很高。可以看出，0添加在大众层面接受程度高，在大众朴素的消费观念中食品越是保持原汁原味纯天然就越安全健康，即“0添加=高端健康产品”，因此人们在选购食品时，“不添加”“零添加”往往成为选择标准。 也正是如此，各大调味品企业纷纷打出“0添加”牌，竞争激烈。调味品巨头，如海天、千禾、欣和、李锦记、太太乐、厨邦等巨头均推出自己的0添加产品，其中酱油是竞争漩涡中心。其中，欣和六月鲜主推强减盐以及0%添加双重理念，将目标瞄准轻食群体，千禾零添加头道原香酱油也是如此，厨邦零添加酱油除了突出零添加外，还强调了纯酿。笔者查找各大企业店铺以及首页，各企业间的0添加产品从理念来看，同质化十分严重，集中在“0添加”这个概念中，难以从“0添加”产业大军中脱颖而出。在这场“0添加”的品牌大混战中，惊喜发现海天通过两种路线胜了一筹，脱颖而出。一是做“加法”，其他企业在竞争0添加酱油时，海天将0添加拓展到料酒、米醋、蚝油、黄豆酱、大豆油、玉米胚芽油等领域，拓展出一个系列，甚至能够组一个0添加礼盒。 二是做“减法”，既然要减少添加就减到底，推出了号称只有5种原料的即简裸酱油、清简酱油等，差异化发展，拉开差距。随着生活水平的提高，消费者对于吃的标准也越来越高，这也倒逼企业从原本的“添加”转向“0添加”，0添加成为香饽饽，但是只有真正将食品质量与食品健康放在心上，从消费者角度出发，才能够真正走的长远。

2021-09-23