贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项

尝试了第二次 终于基本成功啦

用的王后柔风吐司粉，第一次做用了140毫升的水，结果巨干，完全揉不成型。

第二次秤了150克水，很容易就揉光了。最后烘烤的时候200度烤了3分钟，180度烤了5分钟，四分半的时候开始上色。

刚出炉的时候表面是脆脆硬硬的，放到第二天一早变成很有韧劲的口感。

p.s. 中间夹煎蛋和切片的梨意外的非常好吃！
水分丰富甜脆的梨和偏干微咸有韧劲的贝果刚好形成一个平衡，再叠加一层有点流心的煎蛋，吃起来层次很丰富。#早餐•2021年9月23日#

2021-09-23