2021年09月22日

自制手工月饼～
广受家人和朋友的好评
用新鲜咸鸭蛋敲出来的蛋黄，还有低糖的红豆沙制作，吃起来一点都不腻，软软糯糯，好吃极了～
记录📝
中筋面粉200g、转换糖浆150g、枧水4g、玉米油50g、豆沙400g、咸蛋黄20个、蛋黄一个（加10g的水搅拌，刷月饼）
转换糖浆，枧水，玉米油混合搅拌均匀加入中筋面粉用刮刀压到无干粉状态，保鲜膜包好静置2小时。咸蛋黄洗净泡在油里半小时，摆在烤盘上刷白酒，放到烤箱180度8分钟左右取出来晾凉
皮20g、馅20g、一颗蛋黄。
模具和成团都要撒点玉米淀粉防粘
烤箱预热180度至少五分钟以上
造型弄好，摆盘，月饼喷一点水～放烤箱180度五分钟取出来刷蛋液，薄薄刷一层，再放进烤箱180度20分钟。

2021-09-22