《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅）

皮减了10克糖，馅减了5克糖，我觉得甜度刚好。按老师说的，炒奶黄炒到凝固而且不沾硅胶铲，但是包后觉得硬了点，没流动的感觉。炒奶黄最花时间，整体费时，按配方只做出12 个75克的冰皮月饼，下回不一定做了。还是广式月饼方便点。

2021-09-21