广式蛋黄莲蓉月饼

没买到生的咸鸭蛋，所以做了五仁和纯莲蓉；
220度预热，200度定型大概七八分钟（表面没有明显变黄），180度（实测)15分钟，后期盖锡纸。
火候只多不少，颜色偏深；
刷蛋黄忘了等降温至60度；莲蓉饼皮松弛时间过长，成品有小裂口，还有些泄脚；

2021-09-21