苏式酥皮月饼-----详解酥皮的制作

榨菜肉月饼🥮 没用猪油，果然没店里卖得好吃[抠鼻] 热天包水油皮难操作，所以肉馅没店里包得那么多。第一批烤坏了，成了硬石头。第二批终烤成了正常模样。用了250g的猪肉，配300克水油面有点多。面皮制作的方法试了小红书上朱厘米的配方：用整个面去包整个酥皮，操作下来发现好像不太好擀。这个皮做的马马虎虎，下次争取改进（图3的配方是根据网上找的配方调整的，还要再改进一下）。

2021-09-21