2021年09月21日

笔记 2021年中秋
DIY 梅干菜月饼（小包酥法，12個）
今年不吃甜月饼，少做几只咸月饼应节。
调整了下原有的配方，12个量。
水油皮材料：普通面粉130克、橄榄油35克、热水60克左右。
干油酥材料：低筋面粉70克、橄榄油35克左右。
馅料：猪肉米150克、梅干菜l大把、葱姜汁、料酒、糖、胡椒粉、熟面粉、老抽、生抽各适量。
表面抹汁：蜂蜜加少许水调匀。
烘焙温度和时间：200度预热，烤盘中层先烤20分钟，烤盘向上移一层再烤10分钟。

2021-09-21