超柔软90%全麦吐司（一次发酵+10%烫种+水合法）

做给小外甥吃的中筋面粉版本的奶香吐司，加了面筋粉配合水合法一样能揉出膜。
主面团的水替换成牛奶并再加5-10克，红糖改为白砂糖，椰子油替换成黄油再加5克，出来的成品还是个柔软的高个子。    #中筋面粉吐司#  

2021-09-21