自制酸奶

自制健康低糖酸奶

一、🔥消毒Tips：

1⃣️蛋抽、勺子🥄、酸奶瓶、大铁盆洗干净

2⃣️将以上器具放入烤箱110加热15min消毒or微波炉3min



二、🥛酸奶制作步骤
1⃣️1L奶：军垦情奶粉5条（一条25g可以冲180ml nienie），我为了凑整直接冲了1L的水，要70摄氏度冲奶/or：直接4瓶250ml纯牛奶也可以，我是建议全脂纯牛奶（曾经我拿纽仕兰低脂弄发酵的稀稀拉拉有点恶心），小火加热2分钟大约40多度就差不多了【其实纯奶可以不加热不过是为了糖好融化罢了。但是鲜奶绝壁要加热！）
🌸奶粉冲的话奶味会很浓，介意那就直接搞纯牛奶就好了

2⃣️白砂糖：50g（不过麻麻说不够甜，下次我还是放60g吧。不过就不是低糖酸奶了。糖占1L的6-8%口感会好些）

3⃣️奶液冷却到42度，投放菌种搅拌2分钟（菌粉量和冷却温度看你牌子：之前我买菌私生活粉色是一条，这次是丹尼斯克883型用一颗绿豆大小就可以了做1L酸奶了）

4⃣️烤箱发酵功能：42度发酵8h（这次试验是顺滑度比蒙牛红枣酸奶那种要浓但不是稠到不行，我妈喜欢的程度。如果要再很稠那就到10h收工）

5⃣️把酸奶分装到酸奶瓶，冷藏钝化10-12h更好喝#自制酸奶#

2021-09-20