2021年09月20日

【复制弓虽昌焖烧鸡 】
主料：农家鸡1只约3斤
配菜：香菇 鲜笋 子姜 洋葱 美人椒 小米辣 大葱丝
调料：豆瓣酱 火锅底料 花椒 大料 十三香 老抽 鸡精 糖 啤酒
做法：
1.鸡切大块，热油下锅将水份炒干、鸡皮油干卷曲变色，底油清亮；
2.加香菇 豆瓣酱 火锅底料 花椒 大料 十三香 老抽炒匀倒入1罐啤酒，添开水没过食材，砂锅小火焖煮到鸡肉八分烂（不建议电高压锅，不能掌握火候会压的太烂，口感不好），汤汁收浓；
3.将焖烧鸡中的油汁倒入炒锅（如果油少就另放油），鲜笋 子姜 洋葱 美人椒 小米辣 放入锅中加盐炒香，将鸡肉捞出炒匀，放白糖、鸡精调味，将焖烧鸡的剩余汤汁倒入锅中炒匀；
4.出锅装盘，淋花椒油，撒上大葱丝即可。
最后，面食爱好者可以煮点面拌入汤中。 #午餐•2021年9月20日#

2021-09-20