低油低糖快手版｜5款免炒流心绿豆糕

怎么说呢？优点是各材料用量计算得非常精准，如无意外，每个流心正好配一个糕体。缺点是：1）这样做出来的味道真的不如炒的，虽然炒的花很多时间也很累，但是更好包流心，也没有豆腥味。2）对搅拌机有一定要求，反正我家那台千元的打了半天也有豆子打不到，最后做的时候捡出很多颗完整豆子（跟压熟步骤没关系，因为这些豆子都是手一捏就散了，纯粹是搅拌机打不到）。一定得是课件里那种刀头在上方的才行🙄。3）流心化得太快了！一开始几个还行，后边化得完全没法包。手再快也不可能赶上这速度，除非在北方做吧。

之前跟过一个日本配方做流心，那个炒了整晚累得半死，但是吃完还想吃，这个吃了一块就放下了。

2021-09-20