传统老式月饼(不用转化糖浆)

换了中筋粉又做了一次，蛋油糖液乳化的非常好，但是面粉依然不成面团，非常松散。凭着经验加了些温水，又醒了十分钟，才成了比较柔软的面团，最终成品有裂口，依然是失败的……

2021-09-19