超柔软莲蓉馅(月饼专用)

我是采用方子底部偷懒的方式做的，但炒制过程也历时快一个小时了，原方克数没改动，只是将麦芽糖替换成玉米糖浆，一半的白砂糖替换成等量的海藻糖，最后成品775克左右吧。这个甜度不是很甜我很满意，比外面的莲蓉吃起来好吃多了哈哈，目前看着自己做的莲蓉感觉非常良好，希望明天做月饼的时候不要翻车

更新:我成功了，做的月饼回油后莲蓉看起来状态也很好！

2021-09-17