2021年09月17日

#月饼# 总结今年月饼，粉类我觉得用新良月饼粉刚好，配合方子用也正好。温度230°7分钟定型，200°6分钟，190°6分钟，三进三出。刷蛋液，一次，出炉就刷，杂粮皮不用刷。碱水用48°的。月饼温温的时候密封，脱氧剂才有用。脱氧剂用百钻的天丽的好用。

2021-09-17