五仁月饼

第一次做月饼！月饼只爱五仁的！看了许多方神的方子，最后选择了此方！为了保障食材的高品质，几乎花了高出三倍的银子买的上等货，还自制了橙皮丁！开做的时候，小心翼翼忐忑不安！担心失败，只做了方子的一半。还好，结果非常满意，五仁馅特别好吃！特别是自制的橙皮丁，发挥了不可替代的点晴作用，味道好极了！
      五仁月饼馅，如果不想那么黏甜的话，干果多放，果脯少放。但揉馅时会费点劲。
      馅和皮按方子都要用转化糖浆，熬制转化糖浆的时间很重要，我是估摸着做的，有难度！这也是五仁月饼的关键点吧！还需努力，加油！   
      谢谢方神，方子真好！

2021-09-16