台湾烤肠 儿童肠

改良后：用的是后座肉肥瘦2比8（肥一定绞细，瘦绞一遍颗粒状）、冰水、黑胡椒、猪肠，搅拌，摔打上劲后放冰箱冷藏一会，灌肠（不用罐太满以免破皮）后晾干表皮，凉水小火下锅（始终不开锅60分钟），肠子浮起后捞出清洗干净，再晾干表皮。冷冻保存。现吃现煎或者烤。

2021-09-16