2021年09月16日

祝贺，我家红油多次试制，今天大获成功。

要做的是红油拌鸡，做了两个小时，其中一个半小时是做红油。和小红书上学到的，关键点就是香料入油，以及三级浇油，按次要诀下来，红油晶晶亮，味道层次丰富且分明。加入鸡肉和春笋，鸡肉的每一个缝里面都是红油浸入，味道很棒。

虽然是川菜味道，但是家里江浙偏好甜酸，加了糖和醋。太太很满意。

2021-09-16