早！早！早！吃早饭啰！

凡是值得做的事，
就值得做好。

今日份分享：
🎀牛肉面
🎀红糖馒头

💚关于红糖馒头：面粉300克、红糖90克、水150克、酵母3克
做法：1、将150g水倒入红糖90克中，中小火加热至溶化即关火，放置一边降温。
   2、将温热的红糖水倒入搅拌桶（我用厨师机来揉面），再放入面粉，最后放酵母（我一般在面粉中间挖个小坑倒入）。
   3、厨师机揉至成团后，盖上保鲜膜进行第一次发酵。（现在的温度很适合发酵，1小时足够）
   4、面团发至1.5——2倍大，内部呈蜂窝状即可，再次放入厨师机揉至组织细腻，表面光滑。之后面团擀成约0.5cm厚的长方形，均匀撒上红糖，先对折，再从下往上卷成长条形状，以三根手指为宽度，切断，每个馒头中间再切一刀（注意别切得太深）。
   6、馒头码入蒸锅，盖好盖子，再次醒发20分钟。冷水上锅，上汽后再蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。
备注：不喜欢太甜的可将糖量减少。

#早！早！早！吃早饭啰！#
#学习就是在不断摸索中前进！#

2021-09-16