甜醅

第一次做废了，为了寻找原因，看到了这篇做法，按照说明一步步操作，经过三天半的等待，终于成功，实现甜醅自由。因为以前经常做醪糟，所以消毒工序都不会出现问题，做完后发现第一次原材料没做熟，经过24小时浸泡和一个小时上笼蒸出来的莜麦既保证了品相又软硬合适，发酵过程也很顺利啦！

2021-09-14