比蛋糕好吃的枣香发糕 蓬松煊软 新手零失败 附细节视频详解

做了荞麦发糕。250g的粉量，荞麦粉100g，中筋150g，糖20g，盐2.5g，鸡蛋一个约50g。按照方子含水量1.05换算的剩余水量。除酵母以外的材料混合静置2小时后再放酵母一发。面糊倒入杯子约7分满，发到8.5-9分满时冷水蒸。第一次吃荞麦粉，挺香的。遗憾的是，我又忘了撒白芝麻。#发糕# #荞麦#

2021-09-13