不变硬-豪华金丝五仁广式月饼

配方不错，内馅味道好，软的五仁月饼受欢迎。这是第二次做的，第一次做时感到饼皮较稀，内馅较软较甜，风炉烘烤时饼底有少许象腿，饼体开裂的现象。第二次在饼皮中减少7%的糖浆量，内馅中增加腰果核桃仁和火腿丝合计60克，其它不变，烘烤时没有了象腿现象，表皮有些裂痕，回油后看不见。总体感到方子好。

2021-09-13