南瓜饼（月饼）

配方里也没说用啥南瓜，我买了个板栗南瓜，蒸熟从压泥开始噩梦就开始了。因为含水量少，颗粒感很强，不得不压了很久，然后再加面粉，就一点水都没有了，到这一步，配方对我来说就失去了参考价值——别人都在加糯米粉，只有我在不停加水。凭感觉加到有黏性能成型了，用模具压的时候发现不管沾多少粉都会粘上去下不来，不得不动用油刷才勉强压了十几个出来。可以预见儿子是不会吃的。

2021-09-12