中秋特辑：热卖不衰5款经典广式月饼

1⃣️模具：75g的，按压的时候左手扶好，右手用力，如果不敢用力就会出现图片上的情况。 2⃣️如果下次再做，就翻倍，因为好吃。3⃣️烤坚果：先把大杏仁，核桃仁切碎再烤，无需预热烤箱，180度，4-6分钟，注意观察别烤糊了。 4⃣️另外搓好圆的皮 放在烤盘或者硅胶垫上再拿起会破皮，放在保鲜袋上就不会。5⃣️ 最后一次的烤制，150度烤十分钟不上色，直接170度5-10分，注意观察。
6⃣️个人觉得老师给的75g月饼皮22g、馅料53g，包制时候有难度，可以结合“广式月饼详解”这个方子给的75g（皮25  馅50）这个包起来不会破皮。 7⃣️饼皮配方*1.9明年翻倍试一试以上仅仅是我个人心得体会

2021-09-12