螃蟹月饼

50g的小鸡和花生模具，30g金沙奶黄馅，25g皮。
小鸡涂了蛋液不够均匀，上色不理想；花生没涂蛋液，颜色还不错。
喷水，中下层，上200下190烤七分钟，然后上170下160（金盘下160度，烤箱自带黑盘离下层发热管近下管150度）烤10分钟，七分钟时上层加盖锡纸。

2021-09-11