中种日式生吐司(玛捷斯)

这是多久没撸包了啊，周末找出不算复杂的方子找找感觉，果然生疏了，从和面、一发再到二发，水量一直偏多，手粉撒了一次又一次，还是粘到没办法用擀面杖整形，可能和全麦粉比例高了也有关系，总不能放弃啊，索性直接当免揉包处理了，没放炼乳，奶油，加了黄油、椰子油和黑芝麻，整了四个大胖子，180度30分钟安全出炉，显然是看不出原来方子的踪影，胜在中种没让我失望，内部组织优秀，口感松软纯淳芝麻香麦香，越嚼越好吃😊

2021-09-05