凤梨馅【百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼】

今日份菠萝馅：2000克的菠萝🍍才炒出400克的馅，这次为了口感更好，菠萝切块用干净的纱布挤出汁，挤出两大碗的菠萝汁用中大火煮开（图三），收汁成半小碗（图四），把菠萝果肉加进去，再加入细砂糖、麦芽糖、黄油，用中小火炒至颜色金黄抱团就好了，每次炒馅都是炒到手快起泡泡，但因为喜欢，所以愿意！

2021-09-04