《Tinrry下午茶》教你做香草泡芙

终于做出了非常接近成功的泡芙😭😭😭之前试过两次都失败了，结合这回反思，最重要的可能还是在控制面糊状态，以及控制温度，还有中途不要开烤箱，记录一下：
四分之三的量做的，白糖换成了等量赤藓糖醇，香草荚换成了天然香草提取物，提刮刀的时候感觉面糊状态差不多，但挤面糊的时候感觉比视频里稀，因为不需要用勺子抹自己就塌平了，这可能也是最后泡芙水平膨胀大而垂直膨胀不理想的原因之一。
我的泡芙上表面是平的，反而下表面嘭起来了，下次要面糊稍微稠一点，放中下层或者在上面盖烤纸试试，并且太甜了需要减糖

2021-09-04