燕呢喃7 做过 广式豆沙月饼(75克、50克、各种规格都有) 中筋粉210克,先180度定型后170度烤。一共做了 75克的八个(皮31馅45);50克九个(皮20.5馅30)。75克里的蛋黄是真空包装的先用油泡2小时左右,再170度烤5分钟左右。 我烤箱温度偏高 ,第一锅75克的颜色就深了点,第二锅调到170度就正好。 2021-09-04