凉拌脆藕

凉菜，耗油生菜。

简单说，
烧一壶热水。

把开水倒进炉子，开火，生菜洗好放进去，十秒就够了，别太长，要不就烂了不好吃。然后用筷子搅动，每一根都烫好，再用筷子叨出来，放在盆里，过凉水，然后放在漏篮里在沥水，空干水分。

再去切好蒜瓣，先用刀一压，在切几下就出来小蒜块了。

去调好料汁，用一个碗，里面放糖，盐，酱油一点点，生抽和醋，有鸡精就放，用筷子搅拌。

锅里放一点油，油开放进去蒜瓣，闻到蒜香就关火，看到蒜瓣周围有点焦黄，一般就几秒关火就行了。关火后倒进料汁。就不会蹦到你了。

生菜控干水，就一根根放到盘子里，摆好。

炉子里的料汁倒进盘子里，大功告成。
你自己吃的话，一颗就够了，我在家用了两颗。

2021-09-04