广式红豆沙月饼

制作食材:
     中筋面粉:100，月饼糖浆:75，玉米油:26，枧水:2（手哆嗦一下就成3克了)，成品:12个。做出来的颜色有点深，可能是枧水多了。
制作过程:
     烤箱200°预热，定型烤5分钟，第一次刷蛋液，155°烤5分钟，刷二次蛋液后烤5分钟，刷第三次蛋液，再烤12分钟，余温后从烤箱中取出。（前后加起来一共考了22分钟)
 题外话:我的烤箱是最简单的那种，温度不太好控制，大概155°，不看着都不行，
   这次做的莲蓉馅155°烤完成品微软，豆沙馅用155°烤出来的皮相对莲蓉的硬。看看几天可以回油，再来补充。
  记录一下，要不下次又忘记怎么做了，到处找方子。
   

2021-09-01