大米糕

家里只有老式的九阳榨汁机，100 克的水搅拌还挺费机器的，有点搅不动，米浆挺厚的。熟米浆微波炉25秒没达到作者的那种柔软度，我就用手混合，抓碎。发酵时间不用太长，这个天气的温度很快，二发我基本是表面有点泡就装入模具了，出品不塌。模具用的硅胶蛋糕模，刷了油，但是还是不太好脱模。口感有点像粘糕，应该可以掺点灿米这种粘性小的米。

2021-08-31