不用转化糖浆-蜂蜜广式月饼

第一次做廣式月餅，以免弄得不好，所以整個方子都÷4

蜂蜜：37g
鹼水：2g (想說倒個1g，但是不小心倒多了)
蔬菜油：13g
中筋麪粉：50g

這樣出來的皮剛好100g
然後可以有：
x4 的 皮 15 + 餡 35
(不小心掉了一個15的皮在地上，沒要了，所以成品只有3個)
x2 的 皮 20 + 餡 30

15g 的皮比較難包，20g比較好包餡，最後出來也不太感覺到不一樣。 圖一是20g皮，圖二是15g皮。

預熱是 450F - 10分鐘
放進去後就 400F - 5分鐘

蛋黃水這次就只是 蛋黃和加了點牛奶 沒加蜂蜜

刷了蛋黃水就改 275F - 10分鐘

還沒等回油，就各吃了一個 😋😋😋

成功！ 😬😬😁😁

2021-08-30