极简·西式「牛腩·牛尾」浓汤

1、牛尾焯水，洗净，在平底锅底部摆放平整。
2、大个洋葱一个，切碎，撒到牛尾之间的间隙。
3、不要放油，加盖子，开大火，一直到锅里发出噼噼啪啪的声音。
4、大约3分钟后，打开锅盖查看，如果牛尾开始出油，与锅底接触部分出现焦黄，洋葱也开始变得软塌塌半透明态，就进行下一步。否则，就一直观察到位。
5、上一步到位以后，加入一小罐新疆浓缩番茄酱，大概200克，并用翻拌均匀。
6、加入足量的水，并淹没牛尾1、2厘米深。
7、加锅盖，水开后，转小火，3小时以上，肉烂汤稠。 #牛尾#

2021-08-29