硬欧入门丨无糖无油料多多面包棒

第一次做法式面包，用了T65，做一半的量，水量减15-20g，手忙脚乱并乐在其中。虽然蒸汽和温度都不太够，整形也有待进步，但是谁能不说一句刚出炉的面包棒绝绝子！外壳焦脆不失嚼劲，内芯湿润柔软，再配上酸甜的果干，口感层次非常丰富。

2021-08-29