2021年08月29日

0813 晚餐 小高姐的焖烧牛排骨的方子，太喜欢这道菜了！这里差不多两斤的牛排骨的配比配料。可以烤可以煮。烤更好吃。一次性打完的腌料可以冻一半留下次解冻再用。
*牛排骨提前浸泡血水半小时。擦干腌肉冷藏过夜。
*腌肉的酱料:半颗小洋葱，两个小西红柿，4瓣蒜，4/5～8个红辣椒，一勺红糖，一小勺黑胡椒，一小勺盐，两勺半生抽，一大勺番茄膏，料理机打碎。
*牛排骨油冒烟入锅，小火每面各煎黄。(怕焦可以提前把上面的酱料擦下来一点)。空余锅底倒入酱料炒一下。
*加【热水】差不多没过80%的排骨。盖盖子小火焖煮两个半小时。(水量看锅的密封程度/我是隔一小时查看一次添加水量。最后半小时加入土豆，加盐差不多两小勺到两勺半就够了，出锅前尝一下可以补一点盐，最后10分钟收水分需要盯着看)    

2021-08-29