2021年08月28日

面包部分：高粉220g+低粉60g+奶粉20g+酵母3.5g＋糖50g＋盐2.5g+(1个鸡蛋+牛奶=165g)+黄油20g
将面团打至手套膜后 (室温28℃)发酵至2倍大
蜂蜜水：蜂蜜15g+水15g
脆底：白芝麻10g+幼砂糖10g+低粉10g
事先将28x28金盘内刷上玉米油 要多刷
面团分成16个剂子 底部蘸蜂蜜水后再蘸脆底料 码盘 (烤箱38℃)发酵至2倍大 每4个剂子中间放一小块黄油
200℃预热烤箱 再调温至上火150℃、下火200℃ 烤30分钟
出炉后趁热在表面刷一层蜂蜜水

2021-08-28