2021年08月28日

【毛血旺】

🦆配料：
鸭血，午餐肉，毛肚，金针菇，娃娃菜，豆皮，料酒，干辣椒，蒜，生姜，花椒，火锅底料，豆瓣酱

🥘步骤：
1⃣️蔬菜类的洗净，汆熟沥干水分，铺在大碗的底部备用
2⃣️一锅清水煮开，加一勺料酒，下入鸭血、毛肚汆汤一下捞出备用
3⃣️干辣椒碎，蒜米，姜片，花椒粒，下油锅爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再来100g火锅底料，炒制融化，加两勺料酒，两碗清水煮开
4⃣️下入不易熟的食材，如丸子一类的，飘起来以后再下入午餐肉，鸭血，毛肚，再次煮开就可以了
5⃣️食材捞出来摆个盘，汤底可以过滤掉残渣（像我比较懒，也可以不滤），再倒入碗中，最后放上香菜就可以吃啦

2021-08-28