流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

210定型5分钟，185/12分钟
奶黄馅和流心馅作者原方分量，奶黄馅26克*17个，流心馅7或7.5克*17个；月饼皮作者方子1.4倍:约18克*17个。
奶黄馅加了一片吉利丁片，其他均照原方。总的来说比去年好，几乎没有塌脚和露馅儿。

2021-08-28