(珍妮曲奇+网红曲奇)咖啡小花配方/烘焙视频饼干篇2

借鉴了咖啡粉和糖的比例，喜欢脆曲奇所以用面粉代替玉米淀粉，额外加了蛋清，非常酥香~淡奶油版本香味更馥郁浓厚，纯黄油版本更脆更酥
改进：黄油注意软化程度，盐可以多一点
方子记录：
黄油143g
糖52g
盐1.5g
低筋面粉 172.5g
UCC117 3.6g
可可粉2g（用完了）
牛奶10g（用于融化咖啡粉 突然想到其实可以用搅拌机打碎（噎住
蛋清 22g

2021-08-27