全麦恰巴塔（免揉、一次成功！）

黑麦恰巴塔～

成功在家做出了恰巴塔！开心！从上午9点做波兰种一直忙到下午六点吃到😂虽然耗时长，但是值得！超好吃！外皮脆脆的，内心软软还有弹性～
我这边室温28度左右，波兰种3个小时差不多就好了，水量对我的面粉来说稍微有点多，下次减一点；中间翻折的时候因为闻到了酒味，一直担心发酵过头然后失败，估计是室温太高了，但是减少时间又怕面筋形成不够，下次第一次松弛的时候放冰箱冷藏试试～

2021-08-25