小包酥3重奏：双色百合酥&荷花酥&莲花酥

第一次揉水油皮感觉太粘了，可能是我这边太热，或者面粉吸水量问题。第二次，是晚上做，来不及炸，放冰箱一天才拿出来炸，结果开不了口。第三次，加了揉面垫揉面，结果好了很多，可惜开炸时头三个没有控制好火候，上色太深，焦了。还好，后面终于终结了一点点经验。这次做完荷花酥后只想说很佩服头鹿老师，那份认真与执着。

2021-08-25