咸香软糯、食过返寻味的广式传统芋头糕

方子真不错👍🏻
💡补充一下注意事项
1⃣️粘米粉加少量水，逐渐成团即可。然后在把面团融成水的时候弄稠一些，因为加入芋头和芋头水的过程会变稀。（我这次面团融成水时候刚刚好是流动状，配上芋头水就水多了，所以加了点生粉，大家做的时候注意浆的浓稠度）
2⃣️蒸糕的火候要够，中小火35分钟蒸出来顶部表面看着很黏，未成型。调成中大火再蒸20分钟就🉑️了。
3⃣️我压花生时候加一勺盐（调味罐的勺）
炒一斤芋头放两勺盐（调味罐的勺）
米浆放一勺盐（感觉有馅料配合，还行，不然就会味道淡，各位可以1.2勺）

一次就成功，非常高兴😊

2021-08-25