流心奶黄月饼

#流心奶黄月饼#
超开心能被下厨房抽中月饼🥮测评
收到的饼皮和奶黄馅各有500g，
流心馅250g，还有一套月饼模具
开袋即可制作，超方便🉑️
省去了饼皮和馅料的制作
而且配料表中有海藻糖等比较健康的材料
打破了月饼高油、高糖、高热量的刻板印象
整个制作过程，总共耗时2.5个小时
在烘烤的过程中，奶黄香味充斥整间屋子
有满满的幸福感🥰
烤制完成后，就忍不住尝了一个🥮
饼皮不用刷蛋黄水，看出来的颜色也能金黄，上色均匀
奶黄馅奶香十足，质地绵软
中间的流心馅是咸甜口，质地顺滑，还保留咸蛋黄沙沙的口感😋
制作小tip☑️
1. 比较建议带PVC手套，因为手有温度，在包制过程中，饼皮和奶黄陷容易粘在手上，不好操作
2. 在奶黄馅中包入流心酱过程中，因为流心酱冷冻后还是流态，所以奶黄馅的口子要捏🤏得尽量小而且深，才能完全收口包住流心酱

仅从个人角度出发的一些建议：
1. 奶黄馅和饼皮延展性可以再提高，在包制的过程中发现两者都比较容易开裂，流心酱很容易流出。
2. 作为一个🥤奶茶喝7分糖的广东人来说，月饼甜度比较高，空口吃有点齁，比较建议可以配茶

总体来说这款奶黄流心月饼，操作简单易上手，适合喜欢流心月饼的小伙伴们，入手不亏🌟

2021-08-25