堂妈的秘制烧鸡

这个鸡 是多多买菜里的三黄鸡。一斤重 人家已经清洗干净，到家就简单洗一下就可以。然后用我家大铁勺做的 ，放了半锅多的水。我本来想把汁收干，但是我真的累了 懒得做了 剩了点汁，由于我放了三勺盐，汁很咸，然后我就把汁倒掉了，但是由于急忙出锅 ，肉还没有入味，里面有点淡，所以 放两勺盐 收干净汁 就差不多。盐就尝着放就可以。调料我放了姜，蒜，葱身体里有 后来我就没有放 ，还有白芷 草果 香叶 花椒 八角 茴香  辣椒 冰糖 好像就这么多 炖的过程中闻着还挺香的 这个鸡我炖的特别烂 还算成功吧。下次试试豉油鸡 我还是喜欢偏甜的

2021-08-24