午餐•2021年8月24日

学着抖音做的周黑鸭复刻版，味道基本相似，椒麻咸香甜，就是缺了辣。家里没条件的我把鸭脖换成了鸡胸，干辣椒换成了新鲜辣椒，并且因为我的抠搜，我的辣椒放的很少，所以辣味也很少，主要食材就是鸡胸肉，加料酒，葱姜焯水，然后根据自己的感觉放生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，桂皮，花椒，麻椒，香叶 ，和干辣椒，周黑鸭的主要经典的味道就是在于它的甜辣和麻，所以辣椒麻椒花椒冰糖一定要放多一点，冰糖又要少于他们 ，要不然会过于甜口   #午餐•2021年8月24日#

2021-08-24