2021年08月23日

准备材料：玉米油30g，牛奶30ml，糖30g+15g，低筋面粉50g，鸡蛋3个，柠檬汁

1.玉米油+牛奶+15g糖+3个蛋黄混合搅拌约3分钟左右

2.加入低筋面粉继续搅拌，不要过力

3.放蛋清的盆子一定要无油无水，蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，高速打发大鱼眼泡泡加入三分之一糖，再继续中速打发成小泡泡在加一半糖，最后细腻状态加入剩余糖，整个过程约十分钟左右，最后的状态是打蛋器拉起来垂直有弯勾即可。

4.舀三分之一蛋清放入搅拌好的混合材料里面，左右方式混合，混合好再把这个倒入蛋清碗中（将碗中打发好的蛋清赶到碗一边，混好到的倒入另一边，左右方式混合）

5.拿着20公分左右距离高空倒入磨具，搞平整后，在拿起震两下即可

6.烤箱145度预热10分钟，烤50分钟（具体看自己家烤箱脾气）

7.烤好后拿出来加速高空往下摔一下，把热气震出来，迅速倒放着，可以看图片方式

2021-08-23