西湖牛肉羹，汤色清澈明亮的秘诀

没放蛋，挺好吃的
家里生姜搞不出汁，切片跟牛肉一起腌了，加水之后就把生姜挑出来了
牛肉煮的有点久，煮老了好硬，感觉蘑菇要先煮的快熟了再放牛肉煮汤然后马上放香菜搅吧搅吧就起锅装盘才可以
汤很好喝，有辣辣的生姜味
放眼的时间总感觉味道太淡，放了好几勺，家里的盐勺比较小，这个汤要放的盐应该是做肉菜要放的盐的量

2021-08-22