2021年08月22日

水分很大，厨师机总共揉面26分钟都还湿湿的黏手，用了手粉才整形好。一发过后也按照要求分成六份滚圆醒发15分钟了，但还是弄不了方主那么长，豆沙我减少到了120克，每个面团20克都漏，必须要用手先往四周撑开，最后再用擀面杖轻轻擀一下，不然会从两头漏豆沙。我觉得20克豆沙都甜了，还是买的低糖豆沙，30克肯定特别甜吧。往下翻了几百个作业，没有几个能做到方主这么好的，我觉得还是缺了点什么。

2021-08-22