2021年08月21日

红烧鲈鱼
新杀鲜鲈鱼一条 葱姜 胡椒粉 啤酒  生抽 老抽 盐 淀粉 花椒 大茴

1：鲈鱼洗净，把鱼片刀，用一姜丝黑胡椒粉盐腌制十分钟左右，而后外面薄涂一层淀粉
2：锅内放油，油温门四五层开始放鱼（切忌油温太高，容易焦糊），煎至差不多两面金黄，放姜丝葱花花椒大茴，炸香，再放入一些啤酒，生抽老抽
3：再倒入一些热水(根据口味可以自行放盐，之前生抽老抽和腌制时都有盐，切忌放多了），大火炖煮一两分钟，收汁关火，上盘，晒葱花

2021-08-21